2017-06-12 Mon
皆さまこんにちは。いいお天気の和歌山市です(^^)
週末はフェイスブックのお友だちが来てくださったり
常連さまも非常に多く
楽しい時間を過ごさせていただきました。
調理長がイタリアへ長期出張につき。
昨晩のカウンターはこまいちゃん！(^^)
&全然隠れてない美穂(笑)
調理長の留守中
二番手を中心として
みな助け合って頑張ってくれています。
先日は宴会場にも率先して出てくれて
アワビの踊り焼きも焼いてくれました(^^)
手が回らないときは
お料理をテーブルまで出しに行ってくれたり
下げ膳をしてくれたり
本当に大助かりです
作り手がおもてなしをする。
思いを込めて作ったものをその手でお出しする。
じつはお客さまにとってはこれがベストなのです。
「このお料理はどんなふうに作ってるのかな？」
「どんな人が作っているのかな？」
きっと皆さま裏側に興味がおありだと思います。
調理人のココロを感じられる温かいダイニングキッチン。
ダイニングキッチンとはそのためのものですからね。
だからスタッフひとりひとりの顔が見えることで
お客さまに少しでも喜んでもらえたらいいなぁ。
それに調理人も作るだけではなく
表の現場に立つことでまた違う楽しみや
やり甲斐を見つけることができるはずなんです。
だって接客はおもしろい。
現場の感想をダイレクトに聞けたり
お客さまから情報をいただいたり。
こうしてスタッフの層が厚みを増すのも嬉しいことです。
白い調理服を着たスタッフが出てきたら
お気軽に話しかけてくださいね！
たどたどしくともご愛嬌ってことで(^_-)-☆
専門知識は接客スタッフよりもはるかに豊富です。
いろんな楽しい話を聞けるかもしれません(^^)
先週の土曜日は「地方創生会議」に参加するため
社長に同行して高野山へ行ってきました。
地方創生会議の活動は
47都道府県すべてがつながる場所であり
民間企業・自治体職員・フリーランス・クリエイター・学生など
全国に散らばる「地域が大好きな人」が高野山に集まる催し。
たくさんの参加者で溢れていました。
私は合間に高野山の街並みを散策して
金剛峰寺を拝観。
ウグイス張りの長い廊下は歩くだけでも心が躍り
長い長い歴史の重みを直に感じられて豊かな気持ちになります。
落ち着いた外観からはわからなかった
たくさんの名絵師による華やかな襖絵の数々を
じっくり楽しむができました。
たまたま「石崎光瑤」という絵師の絵が特別拝観になっていてラッキーでした。
とても素晴らしかったです。
まだまだ初めてばかりの和歌山県。
改めていいところですなぁ。
いずれ宿坊に泊まって
もっとじっくり高野山を味わいたいものです(^.^)
ひいなの湯ホームページはこちらのバナーをクリック☆
TOP PAGE △
