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バタバタでーす!
皆さまこんにちは。




お盆はお墓参りのためご遠方からお帰りに。

それに合わせて

毎年お越しいただくお馴染みさまがたくさん。

「お久しぶりです」

「お変わりありませんねぇ」

ワイワイと会話に花が咲きますハート

お馴染みさまのお顔を見るとホッとします(^^)



{じつはおかみ業に向いていない私}

なぁーんて・・・

おかみ通信では

そんな心の内や悩みを

グダグダと綴っておるのですが

(↑そんなこと書く?というような内容ですよね 笑)

マジメに心配をしていただき

更には逆にカウンセリングしてもらう始末。笑

でもそんなあったかい方ばかり。

ご縁がとてもありがたいです。




昨日のご夕食タイム。


二番手 さかっちゃんがんばってます!




連泊のお客さまも多く

朝夕ともお料理は完全に内容を変えてお出しいたします。

調理場はそのためだけの内容を考え

食材を仕入れご用意する。

正直に言って手間も時間もかかります。

接客スタッフは決して間違いのないように

慎重にお出しする。

アレルギーがあればそのように。

別注お料理にも即座に対応。

それぞれの一連の作業は

簡単なようで決して簡単ではない作業なのです。

みんな必死でがんばってくれています。



連泊様の一品/熊野牛のフィレ










調理長がお席に出向き

トリュフをたっぷりかける演出(^^)

お客さまも大喜びでした!love




今日もたくさんのご予約でバタバタです。

お食い初めの宴席もございましたよ。


天然真鯛出動っ!





満室続きでそろそろ疲れも見えだしましたが

「お布団敷きまで残ります」

「お皿洗いまでいましょうか?」

なんて嬉しい申し出をしてくれるスタッフたち(T_T)

これぞチームひいなだーーー(T_T)泣けるぜ・・・。

気合いとチームワークで乗り切ります!

みんなありがとうハート

夏の終わりのバーベキューを楽しみにね!ハート


| hiina | 14:30 | comments (x) | trackback (x) | 日々便り |
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