2017-08-14 Mon
皆さまこんにちは。お盆はお墓参りのためご遠方からお帰りに。
それに合わせて
毎年お越しいただくお馴染みさまがたくさん。
「お久しぶりです」
「お変わりありませんねぇ」
ワイワイと会話に花が咲きます

お馴染みさまのお顔を見るとホッとします(^^)
{じつはおかみ業に向いていない私}
なぁーんて・・・
おかみ通信では
そんな心の内や悩みを
グダグダと綴っておるのですが
(↑そんなこと書く?というような内容ですよね 笑)
マジメに心配をしていただき
更には逆にカウンセリングしてもらう始末。笑
でもそんなあったかい方ばかり。
ご縁がとてもありがたいです。
昨日のご夕食タイム。
二番手 さかっちゃんがんばってます!
連泊のお客さまも多く
朝夕ともお料理は完全に内容を変えてお出しいたします。
調理場はそのためだけの内容を考え
食材を仕入れご用意する。
正直に言って手間も時間もかかります。
接客スタッフは決して間違いのないように
慎重にお出しする。
アレルギーがあればそのように。
別注お料理にも即座に対応。
それぞれの一連の作業は
簡単なようで決して簡単ではない作業なのです。
みんな必死でがんばってくれています。
連泊様の一品/熊野牛のフィレ
調理長がお席に出向き
トリュフをたっぷりかける演出(^^)
お客さまも大喜びでした!

今日もたくさんのご予約でバタバタです。
お食い初めの宴席もございましたよ。
天然真鯛出動っ!
満室続きでそろそろ疲れも見えだしましたが
「お布団敷きまで残ります」
「お皿洗いまでいましょうか?」
なんて嬉しい申し出をしてくれるスタッフたち(T_T)
これぞチームひいなだーーー(T_T)泣けるぜ・・・。
気合いとチームワークで乗り切ります!
みんなありがとう

夏の終わりのバーベキューを楽しみにね!

TOP PAGE △