2010-02-19 Fri
皆さま、こんばんは。またまた真夜中です。
昨日、和歌浦の萬波さんにてネットショップのセミナーがあり、行ってまいりました。
講師の平山佐知子先生はデジタル女将としてネットショップ事業を成功なさっている方です。
平山先生の印象は・・・ひとことで例えるならば、とても頭が良くて掴み所のない人という印象です。
言うなれば、あの方のような何も捕らわれず自分の思いだけで行動できる人、というのが世の中を先導していく方、まさに「オンナ版龍馬」なのだろうなと思いました。
苦を苦とも思わず、失敗を苦にもせず飄々と現実を受け入れ、それを糧に生きる方・・・生きていく上でそれ以上に強いものはないと思います。
ワタクシは真似することも出来ません。
日本の旅館って・・・結局はどうなのでしょうね。すごく考えるきっかけになりました。
先日の井門先生にしても平山先生にしても、学ぶべきところ納得するところは多々ありました。
どちらもドライで合理的な方策を打ち出して様々な成功事例を示される、その一方で彼らは結局日本人であるＤＮＡの良さを全否定できていないのです。心の奥底で先生方に迷いがあるのがわかるのです。
反論していくことが評論家であって先導者の使命なのか？今ある現状を何かしら光りあるものに変えることより、新たな道を生み出すことが光を当てられる手っ取り早い方策なのか？
「旅館は変わっていくべきである」と平山さんは言われました。
それも然り。そのとおり。
時代に沿って変えなければならないものがたくさんあります。
でもその反対に変えてはならないもの、もそれ以上にあると思うのですよね。
京都などの伝統工芸従事者が敷居を低くして、時代に沿うよう試行錯誤されているのも生き残るため。
けれど先生は実際には旅館をあまりご存知のないらしい。
ゆえに「旅館は変わるべき」とおっしゃったことにすこし嫌悪感を抱いたのは否めません。
はるか昔から息づく伝統、日本人の倫理観、結局は心安らぐ基本・・・いかに合理化され刷新されることがあろうとも、旅館業にかかわった者の使命として守り抜かなければならないものがあるはず。
だって、需要があるから衰退はすれど継続しているのです。
衰退は単に景気のせいですか？自己努力の如何で良くもなり悪くもなるのではないでしょうか？
売れないから根本的に旅館の方式自体が悪い、それではビジネスホテルで十分なのです。
それを涙ながらに専務に訴えると「日本人やなぁ」と一言。
とにかく、頭の悪いワタクシにはおっしゃる内容が難しく抽象的過ぎて、またハナシが複雑に飛びすぎて、小学生の国語から学ばなければならないなと反省致しました。
でも・・・
平山先生は、ご主人ではなくご自分のことを愛されているのだと思いますよ。でも、結局のところみんなそうですから。
ワタクシの不勉強にも気付け、いろいろと学ぶきっかけとなりました。
ありがとうございました。
読んだよ～ってしるしにポチっとクリックしてくださいね。
にほんブログ村
ひいなの湯ホームページはこちらのバナーをクリック☆
2010-02-14 Sun
皆さま、こんにちは。今日はところてん作りのご紹介を致します。
大浴場前の湯上りどころでは、お客様に無料で手作りのところてんを召し上がっていただいております。
もちろん、加太で採れた天然の天草を使用！
皆さま、天草はどんなものかご覧になったことはおありですか？
これが、寒天になる前の天草です。(昔、チュートリアルの徳井さんがこのまま食べて”パッサパサやね～”てボケてはりました
）
が、この状態になるまでにかなりの日と手間がかかります。
海から採って来たばかりのものは黒色に近い赤紫色をしています。
それをときどき水をかけながら、天候のいい日に４～５日干すことによってこのように白い天草が出来上がるのです。
いざ、ところてん作りに密着！
直径７０センチほどの大鍋に寒天と水をなみなみと入れ、ぐつぐつ煮出します。このとき、ほんの少しのお酢を入れるのがポイント。
３０分ほど煮た後、ふきんで漉します。
その後の煮汁がこれ。これが寒天になりま～す！
表面の泡を取り除きながら平たいタッパーに流し、冷めていくのと同時に固まります。
そして、これが完成形でございま～す（＾－＾）
ところてんにかかっている黒蜜も大女将の手作りです。
週に数回、コツコツとまさに縁の下の力持ちでがんばってくれています。本当に頭が下がります・・・！
美味しい美味しいと皆さまに召し上がっていただいて嬉しい限り。
寒天は食物繊維がとびきり豊富な超美容食で、お通じの悪いときなどは効果てきめん。
お肌にもとてもいいのですよ～（＾＾）
これからもずっと続けて行きたい私どもならではのサービスをご紹介致しました～！！
読んだよ～ってしるしにポチっとクリックしてくださいね。
にほんブログ村
ひいなの湯ホームページはこちらのバナーをクリック☆
2010-02-03 Wed
皆さま、おはようございま～す！今日の和歌山はなんだか晴れそうです。
ワタクシの部屋から見上げる空はこんな感じ。
今日も一日ゆるゆると過ごしましょう。
さて、昨日の続きをご報告致します。
「居酒屋てっぺん」の大嶋啓介氏のご講演について。
「本気の朝礼」「居酒屋甲子園」などで注目を浴びていらっしゃる若手経営者のお一人です。
とにかく、熱い！方・・・彼を表すとこれに尽きます。
「本気の朝礼」とは？
私どもも毎日朝礼は欠かさず行っております。
時間がなくとも、ほんの２、３分しか出来ずとも、その日皆がいっせいに顔を合わすということを大切に。
考えさせていただくことが多々ありました。もちろん反省という意味で。
そして、ワタクシには向いていないとも思いました。というよりも居酒屋さんだからこその成功事例であってホテル旅館全般には不向きかもしれません。ただ、考え方や方法については学ぶべきところがたくさんありました。
大嶋氏も２０代の頃、精神的にさまざまな苦労をされ、悩みの淵からどうしても這い登れない時期もあったそうです。
どちらかといえば、マイナス思考、ネガティブ…そんな時ある方との出会いが彼の考え方を１８０度変えるきっかけとなったとのこと。
その方に、自分を変えたいと思いばかりで、実際どうしたら変われるのか？と質問したそうです。
①時間の使い方
②お金の使い方
③どんな人と出会いどんな人と過ごしたか
これだけで人生が変わると言われたそうです。
それからはこれらのことを着実に実行すべく一生懸命熱く生きて来られた結果が事業の成功、そして人生観・人間力までも豊かなものに結びつきます。
けれど成功を実感できるのは何よりも仲間の存在。一人で頑張っても誰も認めてくれない喜んでくれない、仲間と苦楽を一緒にしてこそ人生の喜びや成功がある、 と気がつかれます。
先日ご紹介したエピソードは大嶋氏の人との係わり合いの思いを凝縮しているかのようです。
｛いい人との出会いは人生をも変える｝
そして、もうひとつ興味深いお話。
どんなに頑張ってもたった一言で、人生をマイナスにする言葉があるそうです。
何かわかりますか？
｛疲れた｝
です。
この言葉は、周りの人取り巻く環境、すべてを不幸せにする言葉だとのこと。
ワタクシ自身、何の気なしに発言しているのではないだろうか？振り返ってみて反省を致しました。
それから、懇親会へと続き、いろいろな方と他では持てない交流をさせていただきました。
萬波の坂口社長もスタッフと見えていたので、ウチと合流して「焼肉行こ！」という話になって・・・（また焼肉？？？と言う声が聞こえる・・・）
一行は鶴橋へ。
盛り上がりすぎ。
萬波のＹ村副支配人の、放送禁止用語炸裂のカラオケにドン引きしつつ、長い楽しい夜は更けていったのでした・・・。
少なくとも、この空間にはネガティブさは微塵もなかったわね…萬波さんは発展し続けるよ、きっと。苦笑。
読んだよ～ってしるしにポチっとクリックしてくださいね。
にほんブログ村
ひいなの湯ホームページはこちらのバナーをクリック☆
TOP PAGE △
