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クエの時期到来!
皆様、こんにちは。

本日、今年最大の本クエちゃんがやって来ました!大きさはなんと40キログラム!
小柄な女性くらいの重量があり、貫禄十分に巨大生簀の底にで~んと横たわっている姿はちょっと可愛い気がありません・・・

ちょっとここでクエの生態についてお勉強タイム。
稚魚からの成長過程で九つの模様の変化をすることから“九絵”と名付けられているそうです。昼間は岩場などに単独(縄張りがあるらしい)でじっと潜んでいて、夜になると近場を泳ぎ回り餌(小魚や烏賊等をひと飲みでパクリ!!)を探すそうです。
一匹狼ならぬ一匹魚なので広~い海の中にたくさんいないわけでなかなか獲れない、だから高級魚になるわけです。この子のお値段も、、、いやらしい話、幾らだと思います?・・・・35万円です・・・ビックリでしょ。
だから欲しい時に欲しい分量だけちょうだい、というのが困難なのですよ。

でも、40キロになるまでよくぞ生きていましたね。
今週末ご来館いただくお客様はラッキーです、この巨大なクエちゃんを召し上がっていただけます。

クエ料理は来年2月末くらいまでご用意させて頂いております。
これから寒さが厳しくなるにつれ、油が乗り一層美味しくなってまいります。
ぜひ期間限定の冬の幸、「クエ」を召し上がってくださいませ。



料理人の石塚君。35歳、真面目で心優しい青年です。ただいま花嫁募集中~。


| hiina | 21:55 | comments (x) | trackback (x) | ホットなニュース |
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